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当涂专项护航“年夜饭”食品安全

来源:  时间2019-02-01

春节将近,为切实加强食品安全监管,保障广大消费者过一个安全、欢乐、祥和的节日,县市场监管局多举措为“年夜饭”保驾护航。

一是实行登记备案。对承办“年夜饭”的餐饮单位开展集中约谈、组织业务培训,要求提前备案,登记就餐人数、菜谱、从业人员健康体检情况等信息。

二是要求餐饮单位正确烹调加工。熟食和冷菜制作必须在专间进行,并且做到冷盘熟食现配现用,餐饮具和盛放直接入口的食品容器必须清洗消毒。严格落实留样制度,每餐食品必须留置样品,留样的数量、存放环境必须符合规范要求,并存放48小时以上。

三是加强专项巡查。围绕原料采购、时间、温度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人员健康等易引发食物中毒的关键环节,突出食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作,餐用具清洗消毒、食品留样等重点内容,加大监督检查力度。

四是加大宣传教育,引导理性消费。采取多种形式,广泛宣传食品安全知识,增强消费者的食品安全意识和自我保护能力,引导消费者主动不到无证单位和监督量化等级度低或存在食品安全隐患的餐饮单位就餐,大力倡导“光盘”行动,减少舌尖浪费,实现餐桌文明。截止目前,共出动执法人员152人次,检查承办“年夜饭”的餐饮单位71家次,备案登记601桌,下达监督意见书18份。

责任编辑:管理员

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